Пять пищевых добавок с
индексом «Е», а именно: Е121 (цитрусовый красный), Е123 (амарант), Е240 (формальдегид), Е924а (бромат калия) и Е924b (бромат кальция), — оказались всё-таки запрещены для использования на территории РФ. С 2005 года запрещены также консерванты E-216 и E-217.
В средствах массовой информации, а
особенно в Интернете, давно уже ходят списки «вредных», «опасных», «запрещённых» и «разрешённых» пищевых добавок. Зачастую в них можно увидеть самую противоречивую информацию. А учитывая, что даже у самых привычных нам веществ есть своё обозначение в системе INS, становится откровенно страшновато за своё здоровье.
Например, Е-300 — это
аскорбиновая кислота, так любимая нашими детьми “аскорбинка”, то есть такой привычный и кажущийся нам вполне безопасным витамин C. Каждый из нас наверняка сможет назвать множество продуктов, богатых витамином C (лимоны, шиповник и т.д. и т.п.), куда он попал естественным образом: его
им наградила сама природа. Но вот если этот безусловно полезный для нашего организма витамин (в определённых количествах, разумеется) кто-то искусственно добавляет в какой-либо продукт питания, то это должно быть отражено на этикетке. Только не забывайте ещё и о такой важной вещи, как дозировка (а последствия передозировки “аскорбинкой” весьма серьёзны)
.
Категории пищевых добавок
:
Е100 — Е199 (красители) — вещества, придающие продукту новый цвет или скрывающие его природный опенок
Е200 — Е299 (консерванты) предохраняют продукт от гниения, брожения и остальных процессов распада
Е300 — Е399 (антиоксиданты) предотвращают окисление продукта (например, прогоркание содержащихся в нем жиров или разложение светочувствительных естественных красителей)
Е400 — Е499 (стабилизаторы/загустители) поддерживают нужную консистенцию продукта или обеспечивают продукту определенную вязкость
Е500 — Е599 (эмульгаторы) обеспечивают однородный вид продукта
Е600 — Е699 усиливают естественные вкус и запах продукта
Е900 (и далее) разрыхляют продукт до воздушного состояния, практически не оставляют следов.
Пищевые добавки, оказывающие мутагенные, канцерогенные и токсические эффекты]]>